Le yagh, boisson nationale

Les ouses sont avant tout des travailleurs de la terre et des paysans...

Toute une partie de la grande plaine (soit 80% de la surface du pays) est consacrée aux différentes cultures qui assurent les besoins alimentaires du pays (environ 12 millions d'habitants, d'après Tash)...
Au sud, le long de la frontière avec la Krine Orientale : d'immenses rizières. A l'ouest et au nord : des céréales. Dans les régions montagneuses : de l'élevage.

Parmi les cultures qui ont une importance toute particulière : celle du yagh.
C'est ce que cultivent les femmes que je vois travailler au bord de la route depuis mon départ de Kapok. Le yagh est une herbe, qui ressemble à s'y méprendre au thé. Elle est cultivée à peu près de la même manière, et consommée en infusion, mais elle est transformée tout à fait différemment. Les longues feuilles, récoltées au printemps, sont séchées au soleil, puis fumées artisanalement dans les fermes des cultivateurs. On ne triture pas la feuille de yagh, comme celle du thé. L'arome vient de l'étape du fumage.



C'est un peu la boisson nationale ici. C'est super fort, et très amer.

D'après ce que j'ai compris de ce que me disais une des cultivatrices, ces cultures sont relativement récentes. Elles ont été importées des montagnes d'Ilinie par celui qui est considéré comme le père de la nation ouse, juste avant la guerre civile de 1972... Mais ça c'est une autre histoire, que je me propose de vous conter demain !


La route continue !